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L'anidride carbonica è conosciuto per essere il gas attivo nel confezionamento in atmosfera modificata. Air Jordan Shop Tuttavia, solo la parte disciolta del CO2 sarà attivo nella inibizione di microrganismi. Quando l'effetto di atmosfera modificata sulla crescita di microrganismi è modellato, la quantità di CO2 disciolta dovrebbe essere il parametro per valutare l'effetto di CO2 in sake atmospheres.Lactobacillus modificato è stato isolato da prosciutto cotto, identificato ed è stato scelto come organismo rappresentante per il deterioramento di atmosfera modificata imballati cotti prodotti a base di carne. In una prima fase è stato selezionato un mezzo di simulazione liquido adatto per prodotti di carne cotta. Air Jordan Italia Il tasso di crescita del sake L. era significativamente più alta in MRS modificato rispetto al prosciutto cotto, mentre è stata osservata alcuna differenza significativa tra i parametri di crescita di sake L. in BHI modificato e in prosciutto cotto. Un'attenta valutazione del mezzo di simulazione applicata ha dimostrato di essere essenziale prima applicazione allo sviluppo di modelli predittivi per nutrienti esigenti microrganismi come l'acido lattico bacteria.In una seconda fase, l'influenza di CO2 disciolto e la temperatura di conservazione sui parametri di crescita di L .